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行業(yè)動(dòng)態(tài)
冷庫(kù)中蔬果發(fā)生冷害如何補(bǔ)救
2023-10-18
絕大多數(shù)蔬菜更適合在0到15度之間儲(chǔ)存。在此溫度下，可以緩解蔬菜的吸氣代謝過(guò)程，從而保證蔬菜的新鮮度，增加其腐爛周期，最終使蔬菜保質(zhì)期更長(zhǎng),影響。
蔬菜冷藏雖然可以增加其循環(huán)周期，但由于處理不當(dāng)，蔬菜凍傷是很難避免的。凍傷在蔬菜中稱為冷害。蔬菜遇到冷害，沒有相應(yīng)的補(bǔ)救措施，只能是虧本。造成這種損失的主要原因是缺乏倉(cāng)儲(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)，不知道蔬菜的最佳溫度是多少，蔬菜怎么包裝，擺放時(shí)要注意什么，等等一系列問(wèn)題。
為避免在貯藏過(guò)程中再次凍害，建議由專業(yè)人員對(duì)冷庫(kù)中的蔬菜進(jìn)行管理。蔬菜入庫(kù)前，應(yīng)認(rèn)真核查保價(jià)是否合理。轉(zhuǎn)移到溫度相對(duì)較高的倉(cāng)庫(kù)中緩慢解凍，盡量減少損失。
以上就是蔬菜在冷庫(kù)凍傷的解釋。如果有什么不明白的，歡迎隨時(shí)來(lái)電咨詢400-6666-507。
